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  link per la ricetta Tirami su leggero con ricotta LEGGI TUTTO

Preparate la pentola a vapore (o la vaporiera) con circa mezzo litro d’acqua, qualche grano di pepe e una fetta d’arancia e mettetela sul fuoco. Una volta puliti gli asparagi -anche sovrapponendoli- e asportate le parti più dure,... LEGGI TUTTO

Pulite gli asparagi asportandone la parte più dura e disponeteli affiancati in una terrina. Conditeli con sale e pepe e bagnateli con il vino bianco. Fateli cuocere in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti. Disponete poi i filetti di... LEGGI TUTTO

Mondate gli asparagi togliendone le parti più dure. Asportatene le punte e mettetele da parte. Fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con un mestolo di brodo. Unite poi la patata tagliata a dadini e i gambi di asparago... LEGGI TUTTO

Pulite i carciofi, eliminatene la barba, spezzettatene i cuori e lasciateli a bagno in acqua fredda acidulata. Mondate la patata, fatela a cubetti e fatela rosolare in casseruola per alcuni minuti con uno spicchio d’aglio e un... LEGGI TUTTO

Mondate patate e finocchi, tagliateli a pezzetti di dimensioni uniformi, metteteli in pentola, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco medio aggiungendo un mestolo di brodo via via che evapora l’acqua. Quando patate e... LEGGI TUTTO

Pulite broccolo e porro. Tritate finemente il porro e dividete in piccole cimette il broccolo. Mettete tutto in pentola e coprite con brodo vegetale lasciando cuocere a fuoco medio. Quando riuscirete a infilzare il broccolo con la... LEGGI TUTTO

Pulite le cipolle, affettatele sottilmente e fatele appassire in pentola con poca acqua a fuoco medio per circa 15 minuti. Aggiungete la birra e lasciate la pentola sul fuoco ancora per altri 5 minuti, facendo evaporare tutto l’alcol.... LEGGI TUTTO

Preparate circa 1 litro di brodo vegetale. Mondate aglio e cipolla e tritateli. Sbucciate la patata e fatela a dadini. Mettete tutto in pentola con 2-3 cucchiai d’acqua e lasciate cuocere a fiamma media finché la cipolla non si... LEGGI TUTTO

Pelate la cipolla e tritatela finemente e fatela appassire in pentola con poca acqua. Mondate le carote e la patata e tagliatele a pezzetti di piccole dimensioni. Aggiungetele alla cipolla facendole insaporire per circa 5 minuti avendo... LEGGI TUTTO