INGREDIENTI
340 gr di farina “00”
60 gr di ricotta
80 gr di zucchero
2 uova
1 Arancia
Sale q. b.
PROCEDIMENTO
In una ciotola grattugiate la scorza dell’arancia e spremetene il succo; aggiungete poi 300 gr di farina, la ricotta, le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Inizialmente lavorate con un cucchiaio, poi passate ad impastare a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgete il composto nel cellophane e lasciatelo riposare nel frigorifero.
Stendete l’imposto fino ad ottenere uno spessore di circa 0,5 cm e stampate i biscotti con la forma desiderata. Rivestite una teglia con la carta da forno e disponetevi i biscotti sopra.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12-15 minuti, finché non avranno iniziato a colorarsi i bordi. Una volta raffreddati saranno pronti.
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