Tagliata di manzo con rucola e grana

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Scaldate una piastra antiaderente e adagiatevi sopra il controfiletto.

Fatelo rosolare per circa 2 minuti per lato; è importante che la cottura sia breve e che evitiate di forare la carne per rivoltarla, in modo che i succhi rimangano all’interno.

A fine cottura salate il controfiletto e trasferitelo su un tagliere: tagliatelo a fette di circa 1 cm di spessore.

Disponete un letto di rucola sul piatto da portata e bagnatela con l’aceto balsamico: vi adagerete sopra la tagliata.

Guarnite il piatto con le scaglie di grana e condite il tutto con un cucchiaio d’olio, sale e pepe.